电饭锅蛋糕(电饭锅蛋糕为什么会塌陷和回缩)

做蛋糕怎么做好吃，电饭锅做蛋糕的家常做法

食材明细鸡蛋4枚牛奶250ml糖粉适量面粉300g花生油适量柠檬汁2ml甜味口味烘焙工艺一小时耗时高级难度用电饭锅做蛋糕的做法步骤1将蛋黄和蛋清分离。2蛋清。。。。3把60g糖粉放入蛋黄中。4用打蛋器打匀。5再加上牛奶打匀。6再筛入面粉。7用刮刀上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊。8再蛋清中加入40g糖粉。9滴上两滴柠檬汁。10用打蛋器打发。11直到打发成硬性泡沫（盆子倒扣蛋白都不会掉下来）。12将打发的蛋白的一半放入蛋糊中。13用刮刀上下翻拌，切勿划圈，拌匀。14再加第二次，直到全部拌匀为止。15电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油。16盖锅盖按煮饭开关。17当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中。18捏住锅胆晃动几下以使其平整。19然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关，用湿毛巾捂住排气孔。20煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK。小窍门1，蛋白一定要打至硬性发泡。如果蛋白没有打发成硬性泡沫，那做出来的不是蛋糕，而是蛋饼。2，打蛋白时加一点柠檬汁利于打发。3，往蛋糊里拌蛋白时一定要上下拌，不能画圈，那样会消泡。

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