螃蟹的营养价值(螃蟹的作用与功效)

蟹的营养价值及功效

螃蟹每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。 锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质,其中雌性生殖腺含量高达30.98%,居鲜品蛋白质含量之最。并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全,必需氨基酸得分为84.23~93.58。蟹壳可用以提炼工业原料甲壳素,也可提制葡糖胶。有些蟹类可作中药用。蟹幼体或成体均可作饵料及饲料。此外,一些蟹类能损害农田水利或为人体寄生虫的中间宿主。

螃蟹的营养价值

螃蟹有什么营养成分?

展开全部螃蟹的营养成分丰富,肉味比一般海产品鲜美,是水产佳肴。每100克梭子蟹肉中含水分79.9克,蛋白质18.3克,脂肪2克,热量380.74千焦,钙124毫克,磷158毫克,铁195毫克,还含有多种维生素。蟹肉系味咸性寒之品,有清热、散血和滋阴的功用。

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